Не так давно глава Высшего совета ФГР Сергей Шишкарёв заявил о грядущем объединении гандбольной "Черноморочки" и футбольного "Черноморца".
В каких-то аспектах это объединение уже состоялось. Команды готовятся к матчам на одной и той же базе.
А за питание обоих коллективов отвечает один и тот же специалист — нутрициолог Сергей Паскаянц. Он рассказал БЦ об особенностях спортивного меню.
Соки — только натуральные, никаких пакетированных
— Я занимаюсь спортивным питанием с 2018 года, — вспоминает Паскаянц. — Начал с нашего футбольного клуба "Черноморец". Игроки тогда жили ещё на старой базе. Потом клуб взял под крыло Сергей Николаевич Шишкарёв, и мы переехали на новую базу в Абрау-Дюрсо. И так получилось, что, когда появилась "Черноморочка", я стал заниматься организацией питания для обеих команд.
Какой-то сложной специфики в питании спортсменов нет. Для "Черноморочки" и "Черноморца" разработано меню двух видов — пятидневка и двухдневка. Первое — во время тренировочного процесса, второе — за день до домашней игры. Главный принцип — хороший баланс БЖУ (белки, жиры, углеводы — БЦ). Почти всю пищу мы готовим на пару. Исключаем майонез, свинину, манку. Также убираем сладкие напитки.
Крупы тоже берём только правильные. Рис — басмати или длиннозёрный. Из других круп — булгур или кускус. Макароны — только из твёрдых сортов пшеницы. Из мяса — говядина, курица, утка, индейка, кролик. Обязательно — рыба, чаще всего тресковых пород или красная.
— У вас система шведского стола или порционное питание?
— Шведский стол. Тренеры и врачи никого не ограничивают, можно брать сколько угодно добавки. Но понятно, что девочки — профессионалы, сильно переедать никто не будет.
Обязательно на шведском столе присутствуют говядина, птица и рыба — это как "Отче наш". Фрукты, овощи… Соки — только натуральные, никаких пакетированных. Гранатовый, апельсиновый, яблочный, морковный…
Мы не можем исполнять чьи-то прихоти
— В чём принципиальные отличия работы с футболистами и гандболистками? Кроме того, что мужчины больше едят?
— (Смеётся). А вот знаете — некоторые гандболистки едят даже побольше футболистов! Есть девчонки, которые мальчишкам в этом вопросе дадут фору.
Но, как я уже сказал, все они — профессионалы. Все знают собственный вес, свои суточные нормы калорий — и лишнего себе никто не позволит. А еда у них одинаковая. Все спортсмены, все должны есть полезную пищу. Для меня и девчонки, и мальчишки — одинаково родные, я всех их одинаково люблю.
— Каждая женщина по природе своей хозяйка, на генном уровне — повелительница плиты. Пытаются они с вами как-то дискутировать по поводу того или иного блюда? Или делиться семейными рецептами? Или просят приготовить что-то по индивидуальному заказу?
— Нет, такого нет. Даже при всём желании, уважении и любви к нашим девочкам мы не можем исполнять чьи-то прихоти, это было бы неправильно. Процесс приготовления пищи организован на несколько десятков человек. И самое главное — меню утверждает доктор, мы работаем только по нему: не можем и не должны от него отступать ни на сантиметр в сторону.
— В прошлом сезоне в "Черноморочке" играли две китаянки — Цзинь Мэнцин и Гун Лэй. Насколько для них была непривычной российская еда?
— Поначалу — да, им всё было в диковинку. Но и они нас удивили, когда на свой первый обед пришли… со своими палочками для еды. И так весь сезон с ними и ходили.
Конечно, я очень переживал из-за них — всё-таки принципиально иная культура, и они привыкли совершенно к другой еде. Но постепенно китаянки вошли во вкус, распробовали нашу пищу — и ели её с удовольствием. Ещё и русские девчонки, владеющие английским, им помогали, рассказывали что-то интересное о нашей еде. Так что голодными из-за стола китаянки точно не вставали.
Olimpbet Суперлига. Елена Стрельцова: "Цзинь Мэнцин — русская, просто она притворяется!"
— Аллергия — одна из главных болезней современного человека. Знаю по себе — мне становится плохо даже от запаха приготовленной любым способом рыбы. Как справляетесь с этой проблемой?
— А знаете — мы пока с ней особенно и не сталкиваемся (улыбается). Девочки у нас подобрались очень здоровые! Только одна плохо переносит молочку — но это в принципе не проблема, молочные продукты у нас почти ни в какие блюда не добавляются.
Гандбол нравится даже больше, чем футбол
— Бывает так, что тренер после неудачных матчей лишает подопечных десерта? Или компота?
— (Смеётся). Нет, такой системы наказаний нет. Да мы и в принципе не ставим на стол что-то, содержащее вредный сахар. Только натуральные, экологически чистые фрукты.
— Есть какое-то гандбольное блюдо, которое можете посоветовать читателям БЦ?
— Какой-то отдельный рецепт — нет. Могу просто рекомендовать поменьше есть вредных продуктов — и побольше заниматься физкультурой!
— Вообще у вас какие впечатления от женского гандбола? Переживаете за девчонок? Они же стройные, хрупкие — а на площадке их всё время бьют, они падают…
— Я раньше никогда не ходил на женский гандбол — но сейчас влюбился в этот вид спорта! Мне он нравится даже больше, чем футбол. Не пропускаю ни одной игры "Черноморочки". Это адреналин, я получаю колоссальное удовольствие. Радуюсь после побед и переживаю после поражений вместе с девчонками.
Конечно, команда у нас подобралась классная. И тренерский штаб матёрый, и игроки все с характером, готовы биться до конца, и генеральный директор Олег Фролов — сам бывший гандболист, отлично понимает, как правильно выстроить работу спортивного коллектива.
Немножко не повезло "Черноморочке" в полуфинале — но уверен, что в следующем сезоне команда выступит лучше и сможет завоевать медали. Желаю нашим красавицам новых успехов и, конечно, главное — здоровья. Мы, со своей стороны, в этом им будем максимально помогать.
Итоги сезона. "Черноморочка". Олег Фролов: "Для себя мы ставили цель попасть в топ-6!"
Фото: личный архив Сергея Паскаянца
